sabato 6 agosto 2011

PENNE MELANZANE E PROVOLA


 
PENNE  MELANZANE E PROVOLA


INGREDIENTI per 2 persone
200 gr di pasta
1 melanzana tonda
2 pomodori maturi
1 cipolla
basilico
100 gr di formaggio provola
origano, sale e pepe

In una padella soffriggete la cipolla con dell'olio di oliva.
 
 
 
Tagliate la melanzana a cubetti, infarinatela e versatela nella padella con il pomodoro tagliato a pezzi.
 
 
Lasciar cuocere aggiustando la slataura e spolverarando con dell'origano.
Nel frattempo tagliate la provola acubetti e lessate la pasta in qbbondante acqua salata. Scolatela al dente e versatela nella padella aggiungendo i cubetti di provola.
 
 
 
 Servite con prezzemolo e una spolverata di grana padano.

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